Grimalda Bijelo
CUVÉE
Vinogorje Centralna Istra, lokalitet Brdo, Grimalda. Blend tri bijele sorte – chardonnay, malvazija i sauvignon bijeli, 50/25/25. Grožđe vrlo kompleksno zbog malih prinosa, do 1 kg po trsu. Brza prerada bez maceracije, uz fermentaciju i odležavanje u bačvicama od francuskog hrasta allier/troncais 12 mjeseci, uz povremeno mješanje taloga. Nakon odležavanja u bačvicama, traži još odležavanja u inoksu i boci.
Vino terroira, naglašene mineralnosti te vrlo duge trajnosti u ustima. Posebno.